人物側寫 I 把地方農產，揉進自己熱愛的麵包裡
小三麥烘焙坊主理人 黃茜
對黃茜而言，做麵包從來不只是技術問題，而是一種生活選擇。她選擇留下來，也選擇把地方的風土，慢慢放進每天反覆練習的麵團之中。
「如果自己每天都要做麵包，
那這些麵包，能不能誠實地反映她所生活的地方？」
那這些麵包，能不能誠實地反映她所生活的地方？」
小三麥的誕生，並不是因為看見了市場空缺，而是來自一個堅定的念頭。於是，農產品不再只是原料，而成為她與土地對話的方式。
一開始，黃茜並沒有急著追求「地方特色」的標籤。她先確保麵包本身是好吃的、穩定的、能被日常反覆選擇的。當基本功站穩之後，她才慢慢嘗試把地方農產放進配方裡：茶、穀物、作物的風味，隨著季節調整比例，而不是為了話題性而強行加入。
對她來說，農產品不是裝飾，而是結構的一部分。
這樣的嘗試並不輕鬆。地方農產的穩定性、批次差異與成本結構，經常挑戰既有的製作節奏。但黃茜選擇調整的是自己，而不是土地。她願意減量生產、接受不完美，也願意為了一次理想的發酵，拉長時間。
這些看似不利於快速成長的選擇，卻讓小三麥逐漸形成一種被信任的節奏。
在與微光製造所的合作過程中，這樣的節奏被看見、也被承接。
小三麥的麵包，從活動茶點、共創餐盤，到成為日常供應的一部分，連結的不只是味覺，而是一段關於土地、氣候與人的時間感。
黃茜並不把自己定位為「被培力者」。相反地，她更像是一個穩定的地方節點——清楚知道自己要什麼，也清楚什麼不能妥協。微光製造所扮演的角色，是協助她把這份堅持，放進更適合的場域裡被理解。
在地方創生的語境中，黃茜提供了一種很安靜、卻很重要的示範。她沒有急著擴張品牌，也不追求大量曝光，而是讓每一款麵包，都能對得起自己、也對得起土地。她相信，只要持續把日子過好，把農產用好，地方就會在這樣的反覆之中，被慢慢記住。
把地方農產揉進麵包裡，
這不是策略，而是一種自然的選擇。
這不是策略，而是一種自然的選擇。