創生人物側寫 I 穿龍圳 Me棗居・陳淑慧
以農創，再造公館福基穿龍圳街區
在苗栗公館福基，穿龍圳靜靜流過田野與街屋之間。這條灌溉水圳，曾是農業命脈，也曾在時代轉變中逐漸退居背景。而讓它重新被看見的，是穿龍圳畔的「Me棗居」，以及主理人——陳淑慧。
陳淑慧並不是把農業當成商品，而是當成生活方式。她選擇從土地出發，推廣台灣有機黃豆與自然農法紅棗，重新梳理農產、街區與人的關係。對她而言，農創不是把農產品包裝得更漂亮，而是讓種植方式本身成為價值的一部分。
I. 從黃豆開始
讓台灣土地被好好對待
台灣有機黃豆，是她長期投入的核心作物。黃豆在市場上或許並不起眼，但它卻牽動著農地使用、輪作制度與土壤健康。透過契作與推廣，陳淑慧讓黃豆成為支持友善耕作的重要節點，也讓消費者重新理解「豆製品背後的土地條件」。
「農創在這裡，不是單純的產品開發，
而是一種對農業體質的修復。」
而是一種對農業體質的修復。」
II. 紅棗的再定義
從產季作物到全年價值
公館紅棗，是地方代表性農產。過往紅棗多受限於產季與市場價格波動，價值難以延續。陳淑慧以自然農法耕作，並透過加工與加值設計，讓紅棗得以跨越季節限制，轉化為可長期保存與使用的生活產品。這樣的農創思維，讓紅棗不再只是夏季記憶，而成為全年風土的一部分。
III. 街區再造
讓農創走進生活場域
Me棗居的意義，不只在於產品，更在於位置——它落腳在穿龍圳街區。透過農創品牌的經營、空間整理與活動串連，陳淑慧讓原本逐漸沉寂的街區，重新有了人流與討論。
農產不再只存在於田間，而被帶進街屋、帶進餐桌、帶進社區交流之中。穿龍圳不只是灌溉渠道，而成為串連農業與街區生活的文化軸線。
IV. 農創街區再造的典範
陳淑慧的實踐，示範了一種不同於大型開發的再造模式。
不是外來資本進駐，而是以在地農產為核心，慢慢建立街區信任與生活感。
農創，不只是提高產值；
農創，可以重建街區的自信。
農創，可以重建街區的自信。
在穿龍圳，土地、水圳與街屋，透過農創重新被串連。這種由農業出發、回到生活的再造方式，成為苗栗農創街區轉型的重要範例，也讓公館福基在山城之中，長出屬於自己的節奏。